ডায়েটে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের গুরুত্ব কী? Antioxidant Food in Diet in Bengali
Dietician and Nutritionist, Jaslok Hospital, 13 years of experience
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মানে কি? Antioxidant meaning in Bengali
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ডায়েট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রিক স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এগুলি কিছু নির্দিষ্ট খাবারে পাওয়া প্রাকৃতিক যৌগ যা আমাদের দেহে মুক্ত মৌলকে নিরপেক্ষ করতে সহায়তা করে। ফ্রি রেডিকাল হলো অস্থির পরমাণু যা আমাদের দেহে স্বাভাবিকভাবে ঘটে কিন্তু আমাদের কোষের চর্বি, প্রোটিন এবং ডিএনএকে আক্রমণ করে, যা বিভিন্ন রোগের কারণ হতে পারে এবং বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে পারে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সর্বোত্তম উৎস হল ফল, সবজি এবং উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত পণ্য। কিছু ভালো পছন্দের মধ্যে রয়েছে ব্লুবেরি, রাস্পবেরি, আপেল, ব্রকলি, বাঁধাকপি, পালং শাক, বেগুন, লাল কিডনি বা কালো মটরশুটি। গ্রিন টি, ব্ল্যাক টি, রেড ওয়াইন এবং ডার্ক চকোলেট এন্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। সাধারণত, রঙের উপস্থিতি নির্দেশ করে যে সেই খাবারে একটি নির্দিষ্ট অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।
আসুন এই নিবন্ধে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট খাদ্য আইটেম সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করি।
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কি? (What are Antioxidants in Bengali)
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ ভারতীয় খাবার| (Indian foods rich in Antioxidants in Bengali)
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সুবিধা কি? (What are the benefits of Antioxidants in Bengali)
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের অভাবের প্রভাব কি? (What are the effects of deficiency of Antioxidants in Bengali)
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কি? (What are Antioxidants in Bengali)
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের কোষগুলিকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। এগুলি ক্যান্সারের মতো কিছু প্রাণঘাতী রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে কারণ তাদের ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। শাকসবজি এবং ফলের মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায়। সবচেয়ে সাধারণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হল ভিটামিন সি, ই, বিটা-ক্যারোটিন, ক্যারোটিনয়েড এবং ম্যাঙ্গানিজ এবং সেলেনিয়ামের মতো খনিজ পদার্থ। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্রিরেডিকাল কমাতে কাজ করে। ফ্রি রেডিকাল হলো অস্থির পরমাণু যা আমাদের কোষকে ক্ষতিগ্রস্ত করে এবং আমাদেরকে রোগের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ করে তোলে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ ভারতীয় খাবার| (Indian foods rich in Antioxidants in Bengali)
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হলো খাদ্যের অণু যা প্রাকৃতিক উপায়ে শরীরকে ডিটক্স করতে কাজ করে। ফ্রি রেডিকাল এবং অণু শরীরের ক্ষতি করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাদ্য গ্রহণের মাধ্যমে এটি এড়ানো যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ একটি খাবার খনিজ, ভিটামিন এবং পুষ্টিতেও পরিপূর্ণ। যখন একজন ব্যক্তি এই উপাদানগুলি গ্রাস করে, তখন সে শক্তিমান বোধ করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এগুলি ছাড়াও এগুলি শরীরের চর্বি কমায়। অতএব, আপনার ডায়েটে নিয়মিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া উচিত।
ভারতীয় খাদ্যতালিকায় কিডনি মটরশুটি (রাজমা), পালং শাক (পালক), টমেটো, বিটরুট, রসুন, আদা, ধনিয়া, ডালিম, গুঁড়ি, ডার্ক চকোলেট ইত্যাদি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সমৃদ্ধ উৎস। (বিস্তারিত জানুন – লাল কিডনি বিনের স্বাস্থ্য উপকারিতা কী?)
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সুবিধা কি? (What are the benefits of Antioxidants in Bengali)
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। তারা ফ্রি রেডিকাল দ্বারা সৃষ্ট রোগ প্রতিরোধ করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ডায়াবেটিস, রক্তচাপ, দৃষ্টি সমস্যা এবং হার্টের সমস্যাগুলির মতো রোগগুলি বিলম্ব বা কমাতে সাহায্য করতে পারে। তারা বার্ধক্য রোধে ভালো কাজ করে। এটি ছাড়াও, এটি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে সাহায্য করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের প্রধান সুবিধা হল:
- প্রদাহ কমায় – খাদ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের অভাবে শরীরে প্রদাহের সমস্যা শুরু হয়। এই সমস্যাগুলি কাটিয়ে ওঠার জন্য, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি নিয়মিত আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করুন যাতে তাদের প্রদাহবিরোধী বৈশিষ্ট্যগুলি থেকে উপকার পাওয়া যায়।
- চোখের জন্য ভালো – চোখকে সুস্থ রাখতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ভিটামিন সি চোখের জন্য খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়। বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে দৃষ্টিশক্তি দুর্বল হয়ে পড়ে। দৃষ্টিশক্তি তীক্ষ্ণ রাখার জন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া উচিত। (ফোলা চোখ কি সম্পর্কে আরও জানুন?)
- ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে – ফ্রি রেডিক্যালের কারণে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি আরও বেড়ে যায়। অতিরিক্ত গ্লুকোজ গ্রহণ এবং ইনসুলিনের হ্রাস শরীরের চিনি গ্রহণের ক্ষমতাকে প্রভাবিত করে। এমন অবস্থায় ডায়াবেটিস হতে পারে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট একটি ভালো গ্লাইসেমিক নিয়ন্ত্রণ পেতে সাহায্য করে। (আরও পড়ুন- ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েট)
- ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায় – কিছু গবেষকের মতে, ক্যান্সারের সময় শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের অভাব থাকে। অতএব, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ একটি খাদ্য গ্রহণ ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে। ক্যান্সার রোগীদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার পরামর্শও দেন চিকিৎসকরা।
- মস্তিষ্ককে সুস্থ রাখে – মস্তিষ্কের স্নায়ুতন্ত্রকে ফ্রি রেডিকাল দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করা কঠিন। ফ্রি রেডিকাল অনেক রোগের জন্য, যেমন আলঝাইমার, ডিমেনশিয়া এবং ডিপ্রেশন। তাই মস্তিষ্ক সুস্থ রাখতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট খুবই উপকারী।
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি – কিছু বিশেষজ্ঞের মতে, ভিটামিন ই, সি, সেলেনিয়াম, বিটা ক্যারোটিন এবং জিংকের মতো পুষ্টিকর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে সাহায্য করে। এটি সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে। (সম্পর্কে আরও জানুন – জিঙ্কের উপকারিতা এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি কী কী?)
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের অভাবের প্রভাব কি? (What are the effects of deficiency of Antioxidants in Bengali)
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের অভাবে অনেক রোগ হতে পারে। এর মধ্যে কিছু উপসর্গও দেখা যায়।
- ক্লান্তি।
- ত্বক ও চুলের সমস্যা। (আরও জানুন- ঘন চুলের জন্য কী খাবেন?)
- দুর্বল স্মৃতি।
- বিলম্বিত ক্ষত নিরাময়।
আমরা আশা করি আমরা এই নিবন্ধের মাধ্যমে ডায়েটে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্পর্কে আপনার প্রশ্নের উত্তর দিতে সক্ষম হয়েছি।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ডায়েট সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, একজন Dietician এর সাথে যোগাযোগ করুন।
আমরা শুধুমাত্র নিবন্ধের মাধ্যমে আপনাকে তথ্য দেওয়া লক্ষ্য করি। আমরা কোনোভাবেই ওষুধ বা চিকিৎসার সুপারিশ করি না। কেবলমাত্র একজন ডাক্তারই আপনাকে সেরা পরামর্শ এবং চিকিৎসা পরিকল্পনা দিতে পারে।
