जानिए एंटीऑक्सीडेंट का महत्व आहार में। Antioxidant Food in Hindi
Dietician and Nutritionist, Jaslok Hospital, 13 years of experience
एंटीऑक्सीडेंट का मतलब हिंदी में (Antioxidants Meaning in Hindi)
एंटीऑक्सिडेंट समग्र स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। वे कुछ खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले प्राकृतिक यौगिक हैं जो हमारे शरीर में मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद करते हैं। मुक्त कण अस्थिर परमाणु होते हैं जो हमारे शरीर में स्वाभाविक रूप से होते हैं लेकिन हमारी कोशिकाओं में वसा, प्रोटीन और डीएनए पर हमला करते हैं, जो विभिन्न प्रकार की बीमारियों का कारण बन सकते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। एंटीऑक्सिडेंट का सबसे अच्छा स्रोत फल, सब्जियां और पौधों से प्राप्त उत्पाद हैं। कुछ अच्छे विकल्पों में ब्लूबेरी, रसभरी, सेब, ब्रोकली, पत्ता गोभी, पालक, बैंगन, फलियां जैसे लाल गुर्दा या काली बीन्स शामिल हैं। ग्रीन टी, ब्लैक टी, रेड वाइन और डार्क चॉकलेट भी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। आमतौर पर, रंग की उपस्थिति इंगित करती है कि उस भोजन में एक विशिष्ट एंटीऑक्सीडेंट है। चलिए इस लेख में एंटीऑक्सीडेंट खाद्य पदार्थों के बारे में विस्तार से बताने वाले हैं।
- एंटीऑक्सिडेंट क्या हैं? (What are Antioxidants in Hindi)
- एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ ? (Indian foods rich in Antioxidants in Hindi)
- एंटीऑक्सिडेंट के क्या लाभ हैं? (What are the benefits of Antioxidants in Hindi)
- एंटीऑक्सिडेंट की कमी के क्या प्रभाव होते हैं ? (What are the effects of deficiency of Antioxidants in Hindi)
एंटीऑक्सिडेंट क्या हैं? (What are Antioxidants in Hindi)
एंटीऑक्सिडेंट शरीर की कोशिकाओं को नुकसान से बचाते हैं। वे अपने कैंसर रोधी गुणों के कारण कैंसर जैसी कुछ जानलेवा बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं। सब्जियों और फलों में प्राकृतिक रूप से एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। सबसे आम एंटीऑक्सिडेंट विटामिन सी, ई, बीटा-कैरोटीन, कैरोटीनॉयड और खनिज जैसे मैंगनीज और सेलेनियम हैं। एंटीऑक्सीडेंट फ्री रेडिकल्स को कम करने का काम करते हैं। मुक्त कण अस्थिर परमाणु होते हैं जो हमारी कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं और हमें बीमारियों की चपेट में ले आते हैं।
एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ ? (Indian foods rich in Antioxidants in Hindi)
एंटीऑक्सिडेंट आहार में अणु होते हैं जो शरीर को प्राकृतिक तरीके से डिटॉक्स करने का काम करते हैं। मुक्त कण और अणु शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर आहार का सेवन करके इससे बचा जा सकता है।
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर आहार भी खनिज, विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होता है। जब कोई व्यक्ति इन तत्वों का सेवन करता है तो वह ऊर्जावान महसूस करता है। एंटीऑक्सिडेंट शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा ये शरीर की चर्बी को भी कम करते हैं। इसलिए आपको अपने आहार में नियमित रूप से एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए।
- भारतीय आहार में राजमा, पालक (पालक), टमाटर, चुकंदर, लहसुन, अदरक, धनिया, अनार, आंवला, काला ऋषि, डार्क चॉकलेट आदि एंटीऑक्सीडेंट के समृद्ध स्रोत हैं। (इसके बारे में और जानें- लाल राजमा के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?)
एंटीऑक्सिडेंट के क्या लाभ हैं? (What are the benefits of Antioxidants in Hindi)
एंटीऑक्सीडेंट के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। ये फ्री रेडिकल्स से होने वाली बीमारियों से बचाव करते हैं। एंटीऑक्सिडेंट मधुमेह, रक्तचाप, दृष्टि समस्याओं और हृदय की समस्याओं जैसी बीमारियों को कम करने या कम करने में मदद कर सकते हैं। ये एंटी एजिंग के लिए अच्छा काम करते हैं। इसके अलावा यह शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बेहतर बनाने में मदद करता है। एंटीऑक्सिडेंट के प्रमुख लाभ हैं:
- सूजन को कम करता है – आहार में एंटीऑक्सीडेंट की कमी के कारण शरीर में सूजन की समस्या होने लगती है। इन समस्याओं को दूर करने के लिए नियमित रूप से अपने आहार में एंटीऑक्सिडेंट को शामिल करें ताकि उनके विरोधी भड़काऊ गुणों का लाभ उठाया जा सके। (इसके बारे में और जानें- सूजी हुई आंखें क्या हैं?)
- आंखों के लिए अच्छा – आंखों को स्वस्थ रखने के लिए एंटीऑक्सीडेंट बहुत जरूरी होते हैं। विटामिन सी आंखों के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है। उम्र के साथ आंखों की रोशनी कमजोर होती जाती है। आंखों की रोशनी तेज रखने के लिए एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर आहार लेना चाहिए।
- मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद करता है – मुक्त कणों के कारण मधुमेह का खतरा और बढ़ जाता है। अत्यधिक ग्लूकोज का सेवन और इंसुलिन में गिरावट शरीर की चीनी लेने की क्षमता को प्रभावित करती है। ऐसे में डायबिटीज हो सकती है। एंटीऑक्सिडेंट एक बेहतर ग्लाइसेमिक नियंत्रण प्राप्त करने में मदद करते हैं। (और पढ़े – मधुमेह रोगियों के लिए आहार)
- कैंसर के खतरे को कम करता है – कुछ शोधकर्ताओं के अनुसार, कैंसर के दौरान शरीर में एंटीऑक्सीडेंट की कमी हो जाती है। इसलिए एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर आहार का सेवन कैंसर के खतरे को कम कर सकता है। डॉक्टर भी कैंसर रोगियों को एंटीऑक्सीडेंट युक्त आहार का सेवन करने की सलाह देते हैं। (इसके बारे में और जानें- जिंक के फायदे और साइड इफेक्ट क्या हैं?)
- मस्तिष्क को स्वस्थ रखता है – मस्तिष्क के तंत्रिका तंत्र को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाना मुश्किल है। फ्री रेडिकल्स कई बीमारियों का कारण होते हैं, जैसे अल्जाइमर, डिमेंशिया और डिप्रेशन। इसलिए दिमाग को स्वस्थ रखने के लिए एंटीऑक्सीडेंट बहुत फायदेमंद होते हैं।
- इम्युनिटी बढ़ाना – कुछ विशेषज्ञों के अनुसार विटामिन ई, सी, सेलेनियम, बीटा कैरोटीन और जिंक जैसे पोषक तत्व एंटीऑक्सीडेंट शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं। यह संक्रमण से लड़ने में मदद करने के लिए शरीर की प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को मजबूत करता है।
एंटीऑक्सिडेंट की कमी के क्या प्रभाव होते हैं ? (What are the effects of deficiency of Antioxidants in Hindi)
एंटीऑक्सीडेंट की कमी से कई बीमारियां हो सकती हैं। इनमें से कुछ लक्षण भी देखे जा सकते हैं।
- थकान।
- त्वचा और बालों की समस्या। (और पढ़े – घने बालों के लिए क्या खाएं?)
- कमजोर याददाश्त।
- देर से घाव भरने।
हमें उम्मीद है कि हम इस लेख के माध्यम से आहार में एंटीऑक्सीडेंट के बारे में आपके प्रश्नों का उत्तर देने में सक्षम थे।
एंटीऑक्सीडेंट आहार के बारे में अधिक जानकारी के लिए आहार विशेषज्ञ से संपर्क करें।
हमारा उद्देश्य केवल आपको लेख के माध्यम से जानकारी देना है। हम किसी भी तरह से दवा या उपचार की सलाह नहीं देते हैं। केवल एक डॉक्टर ही आपको सर्वोत्तम सलाह और उपचार योजना दे सकता है।
